Victorian's Happy Tida

息子が2年間の転勤を終え　やんばるから那覇に引っ越してきました

幼い子二人を抱えての引っ越しは大変！
連日深夜までの荷造りで心底お疲れの様子
子守を買って出て　夕飯を用意して泊めてあげました

私も若い頃2度の引っ越しはパートナーの多忙な頃で
相当大変でした！
一度目は東京出張中で留守、2度目は毎日深夜12時過ぎの帰宅

転勤族の方ほどではありませんが　みんな頑張ってきた道

さて　引っ越し祝いというにはお粗末ですが
沖縄の食べ過ぎ文化の反省から　ソーキ汁だけ
塩味も薄すぎたようで(^_^;)
男組はちょっと宴会　女子供組はいただきもののピオーネ♪

あっと言う間の2年間
毎月お泊りに来たり　KOUSUKE誕生時は3人が同居したりと
私たちも忙しい日々でしたが　より親密に交流できて良かったです♪

息子家族にも一生の思い出に残る2年間になることでしょう

転勤お疲れ様　また新任地で頑張ってね


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ソーキ汁レシピ（5人前）


ソーキ（豚スペアリブ）800ｇ・・・5×7ｃｍカット一人2個
大根大3分の1(600g)・人参大1本(子供用)
根昆布2本（棹前昆布でもOK）



根昆布はさっと水洗いして漬けて柔らかくなったら
先は細くなっているので１５ｃｍほど切ってから
縦２本に割いてから４分の１に切り結ぶ
・カツオ節で濃い目の出汁３カップ作っておく（昆布漬け汁も少し入れる）

大根は５ｃｍ輪切りに切って　２～３ｃｍ拍子切り
人参は大きく乱切り←（普通は入れませんが子供用に）


ソーキは大鍋たっぷりの熱湯で湯洗いする（下ごしらえ）

圧力鍋にソーキを入れ　ひたひたにかぶるくらい水を入れて火にかける
沸騰してアクが出たら取る　アクが出なくなったら蓋をして
シューしたら１０分加圧　
火からおろし上から水をかけ圧力弁がさがったら蓋をあけ　
昆布・人参・大根と出汁を順序よく入れ　再度５分加圧して水をかけ蓋を開ける
塩小さじ１としょうゆ大さじ１で味を付ける

大根は軟らかすぎるのが嫌なら加圧後に入れ
大根に火が通ってから味付ける

本土でも手に入るようですから　みなさんも作ってみてくださいね