Victorian's Happy Tida

2月10日は旧正月　中国・台湾では春節で賑わっているとニュース
沖縄も子供の頃は旧正月を祝ったものですが（もう６0年も前！）
今ではお仏壇のある家庭でお供え物をするくらいでしょうか？

我が家も姑さんの「お父さんに正月料理お供えしたい！」のリクエストに応えて
最高の材料を集めて作りました(^^♪

肉屋で肩ロースと三枚肉
かまぼこは那覇市場のジランバヤー
スンシーと昆布・切り干し大根も市場
おやつは田芋でぃんがくと安室のさーたーあんだぎー

「わざわざ遠くまで好物を買ってきてくれて
こんなにたくさん作ってくれてありがとうね！
料理も上手になって　お父さんも喜んでいるさぁ！」と(^^♪

私たちもせっかくなので美味しく沖縄料理を食べたいと頑張りました

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朝食パンメニューのタンパク質はベーコン・ハム・ウインナーが定番ですが
なるべく加工品を使わず　鶏ムネ肉でハムやナゲット　豚肉でピカタなど作っています

常備肉の胸ハムに飽きられたので　肩ロースの茹で豚を作りました

ご馳走レシピで紅茶煮が有名ですが
今回は茹で汁を活用したくて新レシピチャレンジしてみました♪

朝食にすぐに使える常備肉～重宝しますね(^^♪

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１月１１日は待ちに待った鏡開き♪

一家の無病息災を祈って　ぜんざいにしていただきました

料理を始めた大学時代神戸で暮らしたので　ぜんざいと言えば小豆！
今年はお正月の金時豆も入れたら一番美味しくできました(^^♪

お正月取り残しておいた田作りと
抹茶入り緑茶ですが珈琲みたいですね(;^_^A

鏡開きとは
正月に神や仏に供えた鏡餅を下げて食べる、日本の年中行事である。
神仏に感謝の気持ちを示し、無病息災などを祈って、供えられた餅を食べる。
年神様が滞在していた「依り代（よりしろ＝居場所）」であるお餅を食べることで
霊力を分けてもらい、一年の良運を願う行事です



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我が家のテラスプランターの自家製バジルで
ジェノベーゼが作れるなんて
夢のようです(^^♪

数百円の苗一本からの収穫です
大葉で作る量の半分なので2瓶だけですが
やはりバジルで作るジェノベーゼは格段に美味でした

美味しすぎて毎日の食卓に登場！
あっという間にひと瓶無くなりました


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誕生日はホテルディナー予定でワクワク♪

シュガースポットを待っていたバナナ2本が
ちょうど食べ頃になったので　
ルンルン～♬　久しぶりにバナナケーキを焼きました

ところが体調不良のため昼過ぎレストランキャンセル？！
仕方ありません～バナナケーキが誕生ケーキになりました(;^_^A

とっても簡単でプロ並みの美味しさなので
みなさんも是非作ってみてくださいね
慣れたら10分でオーブンへ

「続きを読む」左下　クリックでレシピ公開


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