2023年02月20日
スーパーフード「酒粕」のチャウダー★
身体にいいお食事・・・日々考案中
鶏手羽元でチャウダー作りました～美味♪
もち麦・うずら豆入りご飯に自家製ローゼル塩漬け
自家製ふりかけ（イワシ大・乾燥ワカメ・胡麻・花かつおを粉末に）
先日お料理教室で使った「酒粕」とっても身体にいいそうです
スーパー食材「酒粕」の効能←クリック
チャウダー・シチュー・ポタージュ・スープの違いは何？←クリック
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鶏手羽元でチャウダー作りました～美味♪
もち麦・うずら豆入りご飯に自家製ローゼル塩漬け
自家製ふりかけ（イワシ大・乾燥ワカメ・胡麻・花かつおを粉末に）
先日お料理教室で使った「酒粕」とっても身体にいいそうです
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こちらはバレンタインデーのクラムチャウダーの写真
★チャウダーのレシピ★ ８人分（どんぶりなら４杯）
チキン手羽元８本４００ｇ
ｏｒあさり２００ｇ＋ホタテ２００ｇ
orシャケもいいですね
玉葱大半分・ニンジン半分・ジャガイモ大２個
青菜（小松菜・ホウレンソウ・ブロッコリーなど）
好みできのこ・キャベツ・カリフラワー
シチュウ用より小さく切る
①鍋にオイル・肉・野菜を入れ炒める
②火を止め小麦粉大さじ１～２入れ混ぜてから火をつけ軽く炒める
③水２カップを入れ沸騰したら蓋をして弱火で15分・・・こげないように途中様子を見る
④豆乳を2カップ入れ強火沸騰したら中火にして
５０ｃｃの水で溶いた酒粕４０ｇを入れ 塩・胡椒・ブイヨンで味を調える
※酒粕はお酒なのでご注意 熱に弱い栄養素のため最後に入れる
アサリ・ホタテもさっと火を通す
シチュウ同様に市販のルー無しでも手軽に作れますね(^^♪
バターを使わないでオイル何でも 牛乳の代わりに豆乳
トロミは小麦粉の量で調整できます（大さじ１～３）
★チャウダーのレシピ★ ８人分（どんぶりなら４杯）
チキン手羽元８本４００ｇ
ｏｒあさり２００ｇ＋ホタテ２００ｇ
orシャケもいいですね
玉葱大半分・ニンジン半分・ジャガイモ大２個
青菜（小松菜・ホウレンソウ・ブロッコリーなど）
好みできのこ・キャベツ・カリフラワー
シチュウ用より小さく切る
①鍋にオイル・肉・野菜を入れ炒める
②火を止め小麦粉大さじ１～２入れ混ぜてから火をつけ軽く炒める
③水２カップを入れ沸騰したら蓋をして弱火で15分・・・こげないように途中様子を見る
④豆乳を2カップ入れ強火沸騰したら中火にして
５０ｃｃの水で溶いた酒粕４０ｇを入れ 塩・胡椒・ブイヨンで味を調える
※酒粕はお酒なのでご注意 熱に弱い栄養素のため最後に入れる
アサリ・ホタテもさっと火を通す
シチュウ同様に市販のルー無しでも手軽に作れますね(^^♪
バターを使わないでオイル何でも 牛乳の代わりに豆乳
トロミは小麦粉の量で調整できます（大さじ１～３）
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